Návrh na pohoštění
Návrh na pohoštění formou rautu cca pro 300 osob
| hmotnost a počet na porce |
počet porcí | celkový počet a hmotnost |
|
WELCOME DRINK |
|||
| Bohemia demi sekt |
0,1 | 300 | 30 |
KANAPKY |
|||
| Se sýrem |
1 | 80 | 80 |
| S krevetkou a hroznovým vínem | 1 | 80 | 80 |
| Se šunkou | 1 | 80 | 80 |
| S brokolicovým krémem a prosciuttem | 1 | 80 | 80 |
| S nivovou kuličkou | 1 | 80 | 80 |
| S bazalkovým pestem, mozzarelou a cherry rajč. | 1 | 80 | 80 |
| S hermelínem v pepři | 1 | 80 | 80 |
STUDENÉ PŘEDKRMY |
|||
| Rostbeeafová rolka se zeleným chřestem | 1 | 40 |
40 |
| Sýrový kornout s ořechy | 1 | 40 | 40 |
| Zvěřinová paštička s omáčkou Cumberland | 1 | 40 | 40 |
| Kachní prsíčka s pomerančem | 1 | 40 | 40 |
STUDENÉ POKRMY - NÁŘEZY |
|||
| Anglický rostbeaf | 100 | 23 | 2300 |
| Cikánský šál | 100 | 23 | 2300 |
| Vepřová šunka | 100 | 23 | 2300 |
| Uzený jazyk | 100 | 15 | 1500 |
| Anglická slanina | 100 | 23 | 2300 |
| Čabajská klobása | 100 | 23 | 2300 |
| Gourmet v pepři | 100 | 15 | 1500 |
| Gourmet v parmezánu | 100 | 20 | 2000 |
| Vysočina | 100 | 20 | 2000 |
SÝRY |
|||
| Niva | 70 | 15 |
1050 |
| Hermelín | 100 | 20 |
2000 |
| Excelent | 70 | 25 |
1750 |
| Eidam | 70 | 25 | 1750 |
| Ementál | 70 | 25 | 1750 |
| Krolewski | 70 | 20 | 1400 |
| Jadel | 70 | 15 | 1050 |
| Parenica | 70 | 15 | 1050 |
| Korbačiky | 1 | 30 | 30 |
| Uzený eidam | 70 | 20 | 1400 |
TEPLÉ POKRMY |
|||
| Losos se slanou hořčičnou pěnou | 100 | 80 | 8000 |
| Vepřová šunka na kosti a 10kg s křenem a hořčicí | 12000 | 1 |
12000 |
| Kuřecí prsa na liškách | 100 | 70 |
100 |
| Kachní prsa pečená na černém pivu a rozmarýnu | 100 | 70 | 100 |
| Grilovaná kotleta v pomerančovo-ananasové marinádě s chilli | 100 | 70 | 100 |
| Telecí filet s prosciutem a šalvějí | 100 | 50 | 100 |
PŘÍLOHY K TEPLÝM POKRMŮM |
|||
| Pečené brambory se slaninou |
100 | 40 | 4000 |
| Zámecké brambůrky s petrželkou | 100 | 40 |
4000 |
| Plněná gratinovaná cuketa mozzarelou | 100 | 40 |
4000 |
| Bramborovo-lilkové pyré s parmazánem | 100 | 40 | 4000 |
| Fazolové lusky na másle | 100 | 40 | 4000 |
| Baby brambůrky se zelenou pikantní omáčkou | 100 | 40 | 4000 |
CUKRÁŘSKÉ VÝROBKY A OVOCE |
|||
| Ovocná mísa ( na kuželu ) | 1000 | 10 | 10000 |
| Čokoládová fontána |
1 | 1 | 1 |
| Čokoládové a ovocné mignon |
1 | 200 | 200 |
| Čokoládový košíček s vanilkovým krémem |
1 | 130 | 130 |
| Mini Bekrovníček |
1 | 120 | 120 |
| Banketky z vlastní pekárny |
1 | 400 | 400 |
| Chléb celozrnný 900 g |
1 | 6 |
6 |
| Chléb kmínový 900g | 1 | 6 | 6 |
SALÁTY |
|||
| Šopský salát | 200 | 20 | 2000 |
| Míchaný salát | 200 | 20 | 2000 |
| Capresse salát s Bazalkovým pestem | 200 | 20 | 2000 |
NÁPOJE |
|||
| 0,33l Minerální voda |
170 | ||
| 0,2l Variace ovocných juice |
170 | ||
| 0,2l Coca Cola | 100 | ||
| Káva se smetanou | 100 |
||
| 0,33l Pilsner Urguell | 80 | ||
| 0,33l Nealkoholické pivo Radegast | 48 | ||